I Cicatell (Cavatelli)
Ricetta, ingredienti e consigli per "I Cicatell (Cavatelli)", scopri come si prepara.
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I Cicatell (Cavatelli)
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- farina 00
- farina di semola
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo cavatelli
Ricetta
...Preparazione Mescolate le due farine sul piano da lavoro, formando al centro una fontana. Aggiungete l’acqua poco alla volta e impastate. Unite l’olio, impastate fino ad ottenere un composto liscio e morbido a forma di panetto, che metterete a riposare avvolto da un canovaccio per circa 15 minuti. Trascorso il tempo, dividete la pasta in piccole porzioni e formate delle striscioline della larghezza di un mignolo, poi mettetele su un tagliere e tagliate ogni striscia a pezzetti di circa 2 centimetri. Poi prendete ogni pezzettino di pasta e con le dita indice e...
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