Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di Parmigiano e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di Parmigiano e mandorle", scopri come si prepara.
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Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di Parmigiano e mandorle
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- riso vialone
- spinaci
- stracchino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Con il mixer a lame tagliare le zucchine e tenere da parte Scaldare l'aglio nell'olio caldo, unire gli spinacini e cuocere a fiamma bassa fino a quando non si saranno appassiti. Unire le zucchine tritate e cuocere per qualche minuto (aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale se asciuga troppo). Toglier lo spicchio d’aglio e aggiungere il riso; mantecare. Sfumare con il vino bianco e fare evaporare. Unire il brodo vegetale bollente e continuare la cottura, aggiungendo poco alla volta il restante brodo. Portare a cottura e togliere dal fuoco. Incorporare lo...
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