Pasta fatta in casa: i fusilli lucani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fatta in casa: i fusilli lucani", scopri come si prepara.
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Pasta fatta in casa: i fusilli lucani
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/Ingredienti
- farina di semola
- farro
- olio
- pasta tipo cavatelli
- pasta tipo fusilli
- sale
- semola di grano
- sugo
Ricetta
...PROCEDIMENTO Il procedimento per fare tutta la pasta in casa lucana simile per tutte le tipologie, per i fusilli lucani cambia leggermente la consistenza, dell'impasto che un pochino pi consistente, ma davvero di poco. Iniziate col versare sulla spianatoia la farina a fontana, dopo averla setacciata, aggiungete poi acqua e sale e iniziate a lavorare finch il composto non risulter liscio e di consistenza morbida (non deve essere troppo duro altrimenti non riuscirete a lavorarlo). Lasciate riposare. Dopodich create dei panetti da cui ricavare dei cilindri lunghi (come da foto)....
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