Pasta fatta in casa: i capunti lucani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fatta in casa: i capunti lucani", scopri come si prepara.
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Pasta fatta in casa: i capunti lucani
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/Ingredienti
- farina di semola
- legumi
- olio
- pasta tipo cavatelli
- pasta tipo gnocchetti
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
...PROCEDIMENTO Sulla spianatoia setacciate la farina di semola di grano duro, disponetela a fontana aggiungendo il sale, versate poi gradualmente l'acqua ( indicativa poich dipende molto dalla tipologia di semola di grano duro) e iniziate a lavorare energicamente finch il composto, 'apritelo' spingendo col palmo ((come da foto) non risulter liscio e di consistenza morbida (non deve essere troppo duro altrimenti non riuscirete a lavorarlo. Lasciate riposare 5 minuti. Dopodich formate un grosso cilindro ricavandone dei panetti che andrete a lavorare con le mani fino ad avere dei...
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