Capriolo in salmì con polenta e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capriolo in salmì con polenta e funghi", scopri come si prepara.
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Capriolo in salmì con polenta e funghi
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- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- burro
- cannella
- capriolo
- carote
- cipolla
- erbe aromatiche
- funghi
- garofano
- pepe nero
- pepe nero macinato
- polenta
- prezzemolo
- rosmarino
- sale fino
- salvia
- sedano
- vino
Ricetta
...Procedimento 1-Prendere la carne, lavarla accuratamente, e metterla nella ciotola per la marinata aggiungendo le erbe aromatiche, cannella, chiodi di garofano, bacche di ginepro ed un'abbondante macinata di pepe nero. 2-Tagliare sedano, carota e cipolla grossolanamente sul tagliere ed aggiungere il tutto alla carne. 3-Coprire con il vino che è stato scelto per la marinata. 4-Far marinare per un giorno. 5-Quando la carne sarà pronta per la cottura filtare la marinata con un colino. Tutta la parte solida (verdure, erbe e bacche) dovrà poi cuocere con la carne ma se...
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