Risotto con purea di finocchi e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con purea di finocchi e speck croccante", scopri come si prepara.
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Risotto con purea di finocchi e speck croccante
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- finocchi
- noci
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- speck
Ricetta
...PROCEDIMENTO Mondare il finocchio e tagliarlo sottilmente; in una padella mettere un filo di olio evo e saltarlo fino a farlo dorare leggermente. Salare. Con il frullatore ad immersione ottenere una purea. Nel frattempo, rendere croccante lo speck ; Fare bollire 2 l di brodo vegetale per cuocere il riso; In una casseruola, fare sciogliere una piccola noce di burro e tostare il riso per 1 minuto, quindi iniziare ad aggiungere brodo . A poco pi di met cottura, aggiungere la purea di finocchi ed infine lo speck. Mantecare, fuori dal fuoco, con il parmigiano. VOILA' Questa...
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