Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno", scopri come si prepara.
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Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno
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- brodo vegetale
- cipolla
- farina 00
- farina di castagne
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- radicchio rosso
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
- zucca
- zucchero di canna
Ricetta
...Preparazione: Per prima cosa preparate gli gnocchi di castagne, lessate quindi le patate con la buccia nella vaporiera per 15 minuti o in acqua salata per 35 minuti. Una volta cotte, fate raffreddare le patate e pelatele, passatele nello schiacciapatate facendo ricadere la polpa direttamente sulla spianatoia. Unite le farine, create la classica fontana ed incorporate i tuorli ed il parmigiano e incominciate ad impastare. Quando avrete un impasto non colloso ma elastico, formate dei cilindri da cui ricaverete gli gnocchi, dandogli una forma tipo “chicche” rotonde oppure se...
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Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno