Pastella per verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastella per verdure", scopri come si prepara.
Pastella per verdure
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- acqua gassata
- farina
- farina 00
- olio
- pastella
- sale
- verdure
- yogurth
Ricetta
Procedimento La pastella per verdure grigliate facile da realizzare, per la pastella perfetta bisogna considerare 3 elementi importante, la temperatura dell'acqua, la temperatura dell'olio e la consistenza della pastella, ecco come realizzarla Per prima cosa prendete una ciotola capiente e metteteci della farina 00, non serve setacciarla.
Non aggiungete sale alla pastella, il sale assorbe l'acqua delle verdure durante la cottura lasciando il fritto molle.
Meglio salare le verdure dopo che sono cotte e croccanti Dopo aver versato la farina nella ciotola dovete aggiungere l'acqua gassata fredda.
E' importante che sia gasata perch in cottura permetter al fritto di essere gonfio e croccante.
L'acqua fredda gasata a contatto con l'olio bollente crea uno shock termico che render il fritto asciutto e croccante.
Quindi importante seguire questa indicazione.
Se vi avanza la pastella lasciatela in.
