Grongo in umido, un secondo saporito di pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Grongo in umido, un secondo saporito di pesce", scopri come si prepara.
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Grongo in umido, un secondo saporito di pesce
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- aglio
- capperi
- cipolla bianca
- olio
- olive
- pepe
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- timo
- vino bianco
Ricetta
...preparare il grongo in umido dovrete iniziare pulendo per bene il pesce. Con un coltellino affilato rimuovete la pelle, poi partite dal centro e applicate un profondo ed esteso taglio orizzontale, dividendo in due il pesce. A questo punto eliminate la testa, la spina dorsale, le lische e le interiora. Dopo aver pulito il grongo, passatelo sotto l'acqua corrente e tagliatelo in tranci. Ora pelate le cipolle, ricavatene un trito fine e rosolatele in una padella antiaderente con un po' di olio per un paio di minuti. Aggiungete il grongo e rosolate anch'esso, poi sfumate a fiamma...
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