TORTELLONI DI SPIGOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLONI DI SPIGOLA", scopri come si prepara.
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TORTELLONI DI SPIGOLA
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- branzino
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio
- pangrattato
- patate
- sale
- semola di grano
- spigola
- uova
Ricetta
...Preparazione: Per prima cosa prepariamo la pasta all'uovo, impastiamo la farina con le uova, il sale e l'olio, lavoriamo fino ad ottenere un panetto lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigo a riposare. In una pentola mettiamo il pesce, che avremo squamato ed eviscerato, con il sedano, la carota e la cipolla, il concentrato di pomodoro ed il sale. Facciamo cuocere per 30 minuti, poi togliamo il pesce, separiamo la polpa dalla testa e dalle lische. Mettiamo la polpa in una ciotola e rimettiamo la testa le lische nel brodo di cottura. Lasciamo bollire dolcemente fino a che il...
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