Tortelli alla lastra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli alla lastra", scopri come si prepara.
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Tortelli alla lastra
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- aglio
- farina
- formaggio pecorino
- lardo
- patate
- pepe
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento Preparate una spianatoia e versateci la farina formando una fontana con un incavo al centro. Aggiungete al centro un bicchiere di acqua tiepida ed un pizzico di sale e cominciate ad impastare. Impastate aggiungendo il minimo di acqua possibile per ottenere un impasto elastico, compatto ed omogeneo. Formate una palla con l'impasto e lasciatelo riposare per circa mezz'ora. Prendete le patate e dopo averle lavate accuratamente, mettetele in una pentola con tutta la buccia. Finite di riempire la pentola con dell'acqua e portate ad ebollizione. Lessate le patate. Poi...
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