Totani e gamberoni al cartoccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani e gamberoni al cartoccio", scopri come si prepara.
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Totani e gamberoni al cartoccio
https://www.acenadamaria.com/Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- gamberoni
- olio
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- totani
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Iniziate ponendo i totani e gamberoni sotto acqua fredda corrente per sciacquarli. Procedete con il pulire i totani e sgusciare i gamberoni, togliendo la testa, la coda e rimuovere il carapace prima della cottura; rimuovere prima la testa, piegandola semplicemente e tirandola fino a staccarla. Togliete poi le zampe afferrandole tra le dita e strappandole. Inserire le dita sotto la corazza e staccarla dalla polpa, avendo cura di non romperla. Per rimuovere il filo intestinale, incidete delicatamente il dorso con un coltello e, con uno stuzzicadenti sollevate il filino nero....
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Totani e gamberoni al cartoccio