Coratella d’agnello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coratella d’agnello", scopri come si prepara.
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Coratella d’agnello
https://lamagaincucina.com/Ingredienti
- aceto
- aglio
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- limoni
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Per prima cosa metto a bagno tutti i pezzi tranne l'intestino con un bicchiere di aceto e acqua a coprire. Per l'intestino devo fare un lavoro a parte, io di solito uso solo la metà quella dell'intestino tenue con i budellini più sottili, l'altra la butto. Taglio i budellini a circa 50 cm di lunghezza, ne prendo un pezzo e ci faccio passare dentro l'acqua corrente per qualche secondo così da lavare bene l'interno. Fatto questo passaggio metto i budellini puliti nella ciotola con l'aceto insieme alle altre frattaglie. Andranno aggiunti i vari...
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