Blanquette di vitello (versione meno calorica)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Blanquette di vitello (versione meno calorica)", scopri come si prepara.
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Blanquette di vitello (versione meno calorica)
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- alloro
- carote
- chiodi di garofano
- erbe aromatiche
- limoni
- maizena
- pepe bianco
- rosmarino
- salvia
- sedano
- spalla di vitello
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparazione: Tagliare a pezzetti la carne, come per lo spezzatino, e metterla in una pentola. Ricoprire d’acqua e portare a ebollizione. Schiumare, aggiungere qualche fettina di limone, i pezzetti di carota, sedano, il mazzetto di erbe aromatiche, il chiodo di garofano e i granelli di pepe. Cuocere a fuoco lento. Ogni tanto togliere la schiuma che si crea, con l'ausilio di un mestolo forato. Quando la carne sarà ben cotta, toglierla dal brodo ristretto e tenerla in caldo. Filtrare il brodo con un colino. Togliere lo strato di grasso in superficie. Mettere da parte una...
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