Ravioli al radicchio con pancetta croccante e cipolla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli al radicchio con pancetta croccante e cipolla", scopri come si prepara.
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Ravioli al radicchio con pancetta croccante e cipolla
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/Ingredienti
- burro
- cipolla rossa
- farina
- farina 00
- grano
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- radicchio
- ricotta
- sale
- semola
- uova
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
...Preparazione dei ravioli al radicchio: Iniziate dal ripieno: pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline molto sottili, tenendo da parte qualche punta per la decorazione finale. Fate stufare il radicchio in padella con poco olio extravergine e un pizzico di sale, finché non sarà ben appassito. Una volta raffreddato, mescolatelo in una ciotola con la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Preparate la pasta fresca impastando le uova con la farina, la semola e un pizzico di sale. Tirate la sfoglia abbastanza sottile e tagliatela a quadrati o a dischi...
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