Risotto Zucca e Castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Zucca e Castagne", scopri come si prepara.
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Risotto Zucca e Castagne
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- brodo vegetale
- burro
- castagne
- cipolla
- erbe aromatiche
- formaggio grana
- olio
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...tagliate a pezzi, fate cuocere per qualche minuto unendovi del brodo, dopodich unite anche la zucca a cubetti. Continuate la cottura, mescolando bene, finch il fondo non sar asciutto. Unitevi il riso e fatelo tostare con mezzo bicchiere di vino bianco, appena il vino evaporato, iniziate la cottura del riso versando di tanto in tanto il brodo e continuando a mescolare per circa 20 minuti. Quando il riso al dente regolate di sale e pepe e continuate a mescolare. Fuori dal fuoco mantecate con un un cucchiaio d'olio e il grana padano grattugiato. ...
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