Filetto di manzo ai funghi e pecorino di Pienza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di manzo ai funghi e pecorino di Pienza", scopri come si prepara.
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Filetto di manzo ai funghi e pecorino di Pienza
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- aglio
- filetti di manzo
- formaggio pecorino
- funghi
- manzo
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sale fino
Ricetta
...Procedimento 1-Far cuocere i funghi in padella con prezzemolo fresco, spicchio d’aglio, sale, pepe ed un filo d’olio extravergine d’oliva. Usare una fiamma alta e spadellare. I funghi devono perdere molta della loro acqua. Togliere l’aglio a fine cottura. 2-Cuocere la carne usando le braci vive oppure la bistecchiera rovente. La carne deve essere rosolata fuori e cruda dentro. Regolarsi con i tempi di cottura a seconda dell’altezza della carne (per un’altezza come in foto 2-3min per lato, compreso tenerlo in piedi se il bordo rimane rosato, sono...
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Filetto di manzo ai funghi e pecorino di Pienza