OSSOBUCO ALLA MILANESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "OSSOBUCO ALLA MILANESE", scopri come si prepara.
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OSSOBUCO ALLA MILANESE
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- aglio
- brodo
- burro
- carne macinata
- cipolla
- coniglio
- erbe aromatiche
- farina
- limoni
- manzo
- midollo
- olio
- ossobuchi di vitello
- pepe nero macinato
- polenta
- pomodori
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- scorza di limone
- spezie
- vino bianco
- vitello
- zafferano
Ricetta
...Preparazione :Ogni ossobuco, pesa tra 350 e 400 gr e ha un spessore di 3 massimo 4 cm. La carne viene recinta da tessuto connetivo e grasso, il quale dovete incidere per non arricciare e deformarsi durante la cottura. C' poi chi lega l' ossobuco con spago da cucina, per mantenere la sua forma. Infarinate bene da tutti i lati.Tritate la cipolla.In una casseruola poco profonda, ponete il burro e l' olio e portate sul fuoco. Saltate la cipolla per un paio di minuti, fino ad appassire. Aggiungete gli ossibuchi e fate rosolare da entrambi i lati.Sfumate col vino e lasciate evaporare l' alccol....
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