Risotto alla zucca e porri con chips di topinambur e il Mosnel Franciacorta Satèn 2008
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca e porri con chips di topinambur e il Mosnel Franciacorta Satèn 2008", scopri come si prepara.
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Risotto alla zucca e porri con chips di topinambur e il Mosnel Franciacorta Satèn 2008
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- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- pepe
- porri
- riso
- sale
- topinambur
- zucca
Ricetta
...Preparazione: tagliare a tocchetti piccoli la zucca e a rondelle il porro, farli stufare in una pentola con un filo d'olio per 15 minuti, salare, pepare e mettere da parte. Nella stessa pentola iniziare la cottura del riso in modo tradizionale: soffriggere la cipolla tritata in olio EVO, rosolare il riso sfumandolo con un bicchiere di Franciacorta. Continuare la cottura per circa 5 minuti versando il brodo vegetale man mano. A questo punto aggiungere la zucca e i porri e terminare la cottura. Spento il fuoco, mantecare con Grana Padano. Mentre il riso cuoce si procede alla cottura delle...
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