Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005

Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005

Ingredienti

• aglio
• biscotti
• brodo vegetale
• capesante
• cioccolato bianco
• conchiglie
• fiori di camomilla
• gamberetti
• nocciole
• olio
• origano
• pepe
• pesche
• pomodorini
• sale
• salsa rosa
• vino
• zucchero a velo

Ricetta

...preparazione delkus kus: dopo aver fatto scaldare un filo d'olio in una padella, rosolarloper un paio di minuti,aggiungere il brodo, i pomodorini confit e 4 capesante tagliate a pezzetti. Dopo pochi minuti, assorbito tutto il brodo, la cottura sar gi ultimata. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo in una padella antiaderente rovente far scottare due minuti per lato le capesante. Impiattiamo' Porzionare il kus kus nelle conchiglie* [NdA] delle Saint Jacques, aggiungere una capasanta, una macinata di pepe e un filo d'olio EVO. *[NdA] La scelta di utilizzare le valve della...

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