Linguine con capesante, scorza di limone e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con capesante, scorza di limone e bottarga", scopri come si prepara.
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Linguine con capesante, scorza di limone e bottarga
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- basilico
- bottarga
- capesante
- frutta tropicale
- limoni
- noci
- olio
- pasta tipo linguine
- pasta tipo spaghettoni
- pepe nero
- sale
- scorza di limone
- tonno
Ricetta
...tagliarle in due/quattro parti, in base alla grandezza. In acqua salata cuocere le linguine e prima del termine di cottura scolarle e spadellarle con la crema di corallo, aggiungere i pezzetti di noci e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiustare di sale, aggiungere la scorza del limone e una abbondante macinata di pepe nero. Impiattare aggiungendo su ciascuna porzione una spolverata di bottarga di tonno, un filo d'olio crudo e qualche fogliolina di basilico come guarnizione. In abbinamento un Franciacorta Ronco Calino Brut 2008, prodotto con 60% di uve chardonnay e 40% di...
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