Parmigiana di Melanzane Salentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di Melanzane Salentina", scopri come si prepara.
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Parmigiana di Melanzane Salentina
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- basilico
- cipolla
- farina 00
- formaggio parmigiano
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pastella
- pepe
- pomodori
- sale fino
- sale grosso
- sugo di pomodoro
- uova
- vaniglia
Ricetta
...preparazione! Parmigiana di Melanzane Salentina INGREDIENTI: 1,5 kg di melanzane 400 g di mozzarella fior di latte 150 g diparmigiano grattugiato 1 litro di passata di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezza cipolla sale e pepe qualche foglia di basilico Per la pastella: 2 uova 200 g di farina 00 acqua qb. una presa di sale fino Olio d’oliva per friggere PREPARAZIONE: Lava e asciuga con della carta da cucina le melanzane, affettale per uno spessore di mezzo centimetro o anche meno possibilmente. Metti le fette in un colapasta, a strati, cospargendole di...
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