FRITTELLE DI ASPARAGI SELVATICI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FRITTELLE DI ASPARAGI SELVATICI", scopri come si prepara.
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FRITTELLE DI ASPARAGI SELVATICI
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- aglio
- asparagi
- farina 00
- latte
- olio d'oliva
- olio per friggere
- pastella
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
...PREPARAZIONE: mondare e lavare bene gli asparagi. Tagliarli a pezzetti e farli rosolare in un tegame con un filo d'olio d'oliva per 8-10 minuti insieme al prosciutto (da omettere per un piatto vegetariano!)In una terrina mescolare la farina al sale, pepe e una spolverata di aglio liofilizzato. Diluire con il latte fino ad ottenere una pastella liscia, omogenea, ma alquanto consistente. Lasciar raffreddare gli asparagi e poi mescolarli alla pastella, aggiustando di latte o farina secondo le necessit. Deve risultare alquanto consistente, non eccessivamente fluida. Riscaldare...
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