BACCALà ALLA VICENTINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALà ALLA VICENTINA", scopri come si prepara.
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BACCALà ALLA VICENTINA
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- acciughe
- cipolla bianca
- farina
- latte
- merluzzo
- olio
- parmigiano
- pepe
- polenta
- prezzemolo
- sale
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tenete a bagno in acqua fredda il baccal per almeno 48 ore,cambiate l’acqua almeno 2 volte al giorno. Scaldate in una padella,un filo d’olio e unite le cipolle sbucciate e tritate,fate rosolare qualche minuto a fiamma dolce; nel frattempo,tritate al coltello il prezzemolo lavato ed asciugato con le acciughe,poi unite questo trito alle cipolle,e,proseguite la cottura per 8/10′ coperto con il coperchio; ora aggiungete il latte e date una mescolata,tagliate il merluzzo a tocchi di 3×2 cm,passateli nella farina e aggiungeteli nella padella col...
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