Ricetta, ingredienti e consigli per "Sgombro marinato", scopri come si prepara.
...Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua e portate a bollore. Aggiungete l'aceto di vino, un pizzico di salee 1/2 cipolla tagliata finemente. Usate il vapore di questa acqua aromatizzata per cuocere gli sgombri per 10 minuti. Se non avete il cestino per la cottura a vapore li potete bollire per 8-10 minuti. Scolateli e fateli freddare, poi eliminate la pelle, controllate di aver eliminato tutte le lische, poi metteteli nel piatto di portata con sopra l'altra met della cipolla tagliata finemente. Fate una emulsione di olio, succo di limone, aceto balsamico, sale e pepe. Usate...
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