Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofo alla Giudia", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per prima cosa procedoa pulire i carciofi: tolgo dal fiore le foglie pi esterne e pi dure, taglio la parte superiore del fiorerimasto e procedo a pelare il gambo. A questo punto, cerco di allargare un po' il fiore,prima di tuffarloin una ciotola con acqua e limone, dove rester fino a pulitura terminata degli altri carciofi, affinch non si ossidi. Finito di pulire tutti i carciofi, li lascioscolare sudi un panno assorbente e metto a scaldare un tegame con dentro molto olio. Io preferiscousare quello extravergine dioliva, perch ne aumenta la...
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