TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE", scopri come si prepara.
TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE
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Ingredienti
- asparagi
- farina
- farina 00
- limoni
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa setacciate la farina, unitevi un pizzico di sale e l'olio, amalgamate unendo poco alla volta l'acqua fredda fino ad ottenere un buon impasto.
Formate una palla, ricopritela con la pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.
Pulite e lavate gli asparagi, fateli scottare in acqua bollente leggermente salata per giusto 5 minuti, scolateli e fateli raffreddare.
Battete le uova con un po' di sale, aggiungete la ricotta avendo cura di mescolare bene facendo sciogliere i grumi, volendo potete anche setacciarla prima.
Aggiungete la panna ed amalgamate.
Unite quindi la buccia grattugiata di limone ed un po' di noce moscata.
Prendete la palla di pasta dal frigo e stendetela con l'aiuto del mattarello sulla spianatoia infarinata della forma voluta, sistematela nello stampo leggermente imburrato e togliete la pasta in eccesso dai bordi.
Versate il composto di ricotta nello stampo.
Sistemate gli asparagi a raggiera.
Cuocere.
