Manzo alla Stroganoff
Ricetta, ingredienti e consigli per "Manzo alla Stroganoff", scopri come si prepara.
Manzo alla Stroganoff
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- farina
- funghi champignon
- manzo
- noci
- panna
- panna acida
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete il manzo e dopo averlo tagliato a fettine spesse, suddividetelo ulteriormente a striscioline.
Passate le striscioline di manzo nella farina, in modo da infarinarne la superficie.
Procuratevi poi una padella antiaderente, e fateci sciogliere una grossa noce di burro.
Tritate finemente una cipolla e fatela rosolare nel burro fuso A questo punto, prendete i funghi, e dopo averli lavati per bene e mondati, tagliateli a pezzi.
Quando la cipolla nel burro si sar perfettamente imbiondita, aggiungeteci i funghi a pezzi, lasciateli rosolare per un paio di minuti e poi quando risulteranno ben rosolati, sfumate il tutto con un paio di mestolate abbondanti di brodo di carne.
Continuate la cottura dei funghi nel brodo.
In un'altra padella, aggiungete un'altra noce di burro e fatela sciogliere.
Una volta sciolta aggiungete la carne di manzo tagliata a striscioline e fatela rosolare per bene su tutta la superficie, girandola spesso.
Lasciate.
