Girelle di straccetti con rucola e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Girelle di straccetti con rucola e scamorza", scopri come si prepara.
Girelle di straccetti con rucola e scamorza
https://blog.giallozafferano.it/ilgrembiulinoinfarinato/
Ingredienti
- formaggio scamorza affumicata
- olio
- pepe
- rucola
- scamorza
Ricetta
Tagliamo all'incirca 60 cm di pellicola da cucina e stendiamola su di un piano.
Andiamo a formare un rettangolo mettendo le fettine di straccetti una accanto all'altra come da foto sotto.
Saliamo, pepiamo e poi distribuiamo in superficie la rucola e le fettine gi tagliate e sottili di scamorza.
Iniziando dal lato pi lungo e con l'aiuto della stessa pellicola arrotoliamo formando un cilindro stretto che lasceremo ben chiuso nell'involucro.
Ora il passaggio fondamentale!! Mettiamo il rotolo nel freezer per 30 minuti'questo trucco ci permetter di tagliare il rotolo in girelle senza che si sformino in quanto la carne durante quella permanenza in freezer avr modo di stabilizzarsi molto senza per arrivare al punto di gelo.
Ora non resta che tirare il rotolo fuori, eliminare la pellicola e formare le porzioni di carne con uno spessore di un paio di cm A questo punto possiamo optare per due cotture.
La prima quella di trasferire.
