Orecchiette con le braciole alla Barese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con le braciole alla Barese", scopri come si prepara.
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Orecchiette con le braciole alla Barese
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- aglio
- carne di cavallo
- cipolla
- olio
- orecchiette
- pancetta
- pepe
- pomodori perini
- prezzemolo
- sale
- sugo
- vino rosso
Ricetta
...Preparazione:Tagliate a pezzettini piccolissimi la pancetta. Mettete sul tagliere le fettine di carne e spianate leggermente con il pestacarne, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, poi cospargete un po' con prezzemolo e aglio tritati, il pecorino grattugiato e alla fine distribuitevi sopra i pezzetti di pancetta. Chiudete le fettine formando degli involtini e fissateli con i stuzzicadenti o con lo spago da cucina per evitare che il ripieno esca durante la cottura.Mettete in una padella l'olio e la cipolla affettata a velo. Fatela appassire a fuoco basso, fino a che...
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