Pasticciata Pesarese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticciata Pesarese", scopri come si prepara.
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Pasticciata Pesarese
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Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- aglio
- cannella
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- garofano
- girello di vitello
- lardo
- maggiorana
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva
- pancetta
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
...PROCEDIMENTO Tagliate a listarelleil lardo o la pancetta e conditele con una spolverata di cannella, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lardellate la carne: applicate sulla carne dei fori con la punta di un coltello e inserite pezzetti d'aglio e qualche chiodo di garofano, infine richiudete i fori con la maggiorana. In una casseruola fate soffriggerein 4 cucchiai di olio la cipolla, la carota ed un gambo di sedano tritati, quando le verdure saranno appassite, alzate la fiamma, unite la carne e fatela rosolareda tutte le parti rigirandola spesso, regolate di sale,...
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