SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE", scopri come si prepara.
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SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
https://blog.giallozafferano.it/attimididolcezza/Ingredienti
- albumi
- fragole
- panna fresca
- zucchero semolato
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lavate accuratamente con acqua e bicarbonato le fragole,poi privatele del picciolo,e,tenetele da parte. In una padella,versate lo zucchero con i due cucchiai di acqua,fate cuocere senza mescolare e portate alla temperatura di 121C; nella planetaria,montate gli albumi (ma non a neve),quando lo sciroppo di zucchero sar alla temperatura giusta,unitelo a filo a questi albumi,e continuate a montare fino a raffreddamento. Nel mixer,frullate le fragole,e poi aggiungete la purea ottenuta nella planetaria e amalgamate il tutto; a parte,semimontate la...
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