Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato", scopri come si prepara.
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Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato
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- albicocche
- burro
- cacao
- cannella
- cioccolato fondente
- confettura
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- gelatina
- panna
- pere
- sale
- succo di limone
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...tagliato a tocchetti possibilmente uguali. Con le mani rompiamo il burro e pian pianino lo facciamo assorbire dalla farina cos da ottenere un composto sabbiato ovvero che ha la stessa consistenza della sabbia. Poi aggiungiamo lo zucchero a velo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e mescoliamo con le mani cos da amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto non resta che incorporare l'uovo. Riprendiamo a lavorare con le mani prima in ciotola e poi spostiamo su un piano pi comodo. Lavoriamo velocemente e formiamo un panetto. Lo poggiamo tra due fogli di carta da forno o su...
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Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato