RISOTTO AL RADICCHIO VERDON DI RONCADE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL RADICCHIO VERDON DI RONCADE", scopri come si prepara.
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RISOTTO AL RADICCHIO VERDON DI RONCADE
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- brodo
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- radicchio
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PREPARAZIONE Per prima cosa pulite bene il radicchio e sminuzzatelo. Poi tritate finemente la cipolla. Mettete il tutto in una pentola, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un po' d'acqua e stufate il radicchio per 10 minuti circa. Aggiungete il riso, due cucchiai di vino bianco e cuocete aggiungendo il brodo un po' alla volta fino a terminare la cottura del riso. Alcuni minuti prima del termine della cottura, aggiustate il sale a piacere. Una volta pronto, spegnete il fuoco, mantecate con un cucchiaio d'olio extravegine di oliva e il pecorino grattuggiato. Servite subito...
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