Carpaccio di Carne all’Albese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di Carne all’Albese", scopri come si prepara.
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Carpaccio di Carne all’Albese
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- carpaccio
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe bianco
- razza
- sale
- vitello
Ricetta
...Procedimento Spremete il succo di un limone raccogliendolo in una ciotolina, aggiungete dell'olio extravergine di oliva ed un po' di sale. Potete mescolare un po' il composto ma attenzione a non farlo emulsionare. Fatevi tagliare delle fettine molto sottili di vitella Fassona e disponetele in un vassoio adatto. Versateci sopra il succo irrorando il pi possibile uniformemente tutte le fettine. Prendete il parmigiano e tagliatelo a scaglie sottili o se preferite, sbriciolatelo a piccoli pezzi, disponendolo sopra il carpaccio di carne. Infine aggiungete una grattata di pepe bianco per...
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