TORTELLI VIOLA CON ERBETTE ZUCCHINE E RICOTTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLI VIOLA CON ERBETTE ZUCCHINE E RICOTTA", scopri come si prepara.
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TORTELLI VIOLA CON ERBETTE ZUCCHINE E RICOTTA
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- barbabietola
- erbe aromatiche
- farina 00
- formaggio pecorino
- pangrattato
- panna
- parmigiano
- pepe nero
- ricotta
- zucchine
Ricetta
...Preparazione: Fare un impasto con la farina, la barbabietola frullata con bicchiere di acqua e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora e tirare la sfoglia a macchina, infarinando la pasta se dovesse risultare troppo umida. Intanto che la pasta riposa in frigorifero, scottare le erbette in abbondante acqua bollente oppure per 3 minuti in pentola a pressione, tagliate con la mezzaluna la zucchina a pezzettini piccoli piccoli e metterla in un recipiente con la ricotta e le erbette tritate. Se il ripieno dovesse essere...
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