Pancotto pugliese – piatto tipico del Gargano
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Pancotto pugliese – piatto tipico del Gargano
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- bietole
- olio
- pagnotta
- pane
- pane raffermo
- patate
- peperoncino
- rucola
- sale grosso
Ricetta
...tagliamo a tocchetti e le teniamo in acqua. Sistemiamo su uno stuzzicadenti lo spicchio di aglio con le foglie di alloro In una pentola mettiamo l'acqua fredda, lo stuzzicadenti con aglio e foglie di alloro e le patate. (Iniziamo la cottura quindi da freddo) . Tagliamo il pane raffermo prima a fette grandi e poi a tocchetti sempre piuttosto grandi. . Nel mentre tagliamo il cappello di una pagnotta di pane, e priviamo la parte interna di mollica. . Non appena le patate sono cotte regoliamo con il sale Aggiungiamo quindi la rucola, la cicoria e per gli ultimi 10 minuti di cottura anche i...
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Pancotto pugliese – piatto tipico del Gargano