Sugarelli all’Aggiadda (in carpione)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sugarelli all’Aggiadda (in carpione)", scopri come si prepara.
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Sugarelli all’Aggiadda (in carpione)
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- cipolla bianca
- farina
- olio
- pesce
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Pulire i pesci, sventrarli e decapitarli. Con un coltello affilato, fare una piccola incisione dal centro e tagliare verso la coda una striscia di pelle, per eliminare la riga di piccoli aculei presenti su questi pesci (vedi foto). Lavare i pesci e farli scolare. Mettere al fuoco una padella con dell'olio, infarinare i pesci pochi per volta e friggerli da entrambi i lati. Passare i pesci fritti su carta assorbente, poi disporli su un piatto di servizio e salarli. Disporre il pesce in un recipiente adeguato di vetro o ceramica dai bordi alti. Posizionare la...
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