Tagliatelle fatte in casa al ragù di carne e piselli

Tagliatelle fatte in casa al ragù di carne e piselli

Ingredienti

• aglio
• alloro
• carne macinata
• carote
• cipolla
• farina
• farina di grano duro
• noce moscata
• olio
• passata di pomodoro
• pasta tipo tagliatelle
• pepe
• pepe nero
• piselli
• prosciutto
• ragù di carne
• sale
• sale fino
• sedano
• sugo
• uova
• vino bianco
• zucchero

Ricetta

...Preparazione delle tagliatelle: Versate la farina su una spianatoia di legno o nel tavolo da cucina e fate la fontana al centro chi vuole mettere le uova: (sgusciate le uova e unitele alla farina insieme a un pizzico di sale, quindi con una forchetta iniziate a sbattere il tutto prendendo un po' di farina dai bordi della fontana). Altrimenti mettete l'acqua tiepida, l'impasto che te lo dice. Non appena avrete ottenuto una certa consistenza, iniziate a impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciate riposare qualche minuto l'impasto ottenuto, avendo cura...

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