ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO", scopri come si prepara.
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ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO
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- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- cipolla
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
Ricetta
...Preparazione: Lasciate a bagno i fagioli del purgatorio per 2 ore in acqua a temperatura ambiente. Scolateli e poneteli in un tegame possibilmente di coccio, aggiungete abbondante acqua, l'alloro, 2 pomodorini e 1 spicchio d'aglio intero; quindi portate a bollore, poi proseguite la cottura a fuoco basso per 1 ora. 15 minuti prima di spegnere regolate di sale. In un tegame con l'olio ponete un trito di aglio, cipolla e prezzemolo e lasciatelo appassire. Spezzettate i pomodorini e aggiungeteli al trito, unite anche i fagioli scolati, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto....
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