RISOTTO CON CREMA DI TOPINAMBUR E MAZZANCOLLE

RISOTTO CON CREMA DI TOPINAMBUR E MAZZANCOLLE

Ingredienti

• cipolla rossa
• latte
• mazzancolle
• olio
• riso carnaroli
• sale
• topinambur

Ricetta

...PROCEDIMENTO SBUCCIA LA CIPOLLA E TAGLIALA A FETTE NON TROPPO PICCOLE . PULISCI IL TOPINAMBUR E FALLO A FETTINE .QUINDI PROCEDI A METTERLO IN AMMOLLO NEL LATTE E A FAR CUOCERE PER CIRCA 40 MINUTI NEL LATTE STESSO QUANDO IL TOPINAMBUR SARA' MORBIDO , PASSA TUTTO AL MIXER E METTI DA PARTE SOFFRIGGI ORA LA CIPOLLA CON OLIO E PEPERONCINO E QUANDO LA CIPOLLA SARA' TRASPARENTE METTI LE MAZZANCOLLE FAI CUOCERE PER POCHISSIMI MINUTI , POI TOGLI LE MAZZANCOLLE E METTI AL LORO POSTO IL RISO AGGIUNGI META' DELLA CREMA FATTA PRECEDENTEMENTE CON I TOPINABUR ED IL LATTE , ACQUA...

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