Ossobuco con piselli - ricetta passo passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossobuco con piselli - ricetta passo passo", scopri come si prepara.
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Ossobuco con piselli - ricetta passo passo
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- brodo
- carote
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- ossobuchi di vitello
- piselli
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento In una casseruola bassa scaldare l'olio con la noce di burro e appena caldi unire il trito di verdurine e un cucchiaino di acqua (questo per evitare che le verdure brucino).Intanto infarinare da entrambe i lati la carne. Rosolare la carne da un lato e poi dall'altro. Sfumare con il vino bianco e una volta evaporato unire il triplo concentrato e poi il brodo tanto fino a coprire per met la carne.Cuocere semi coperto per 20 minuti. Unire i piselli freschi o congelati e cuocere semicoperto per altri 15 minuti circa,fino a quando i piselli sono cotti.Infine togliere...
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Ossobuco con piselli - ricetta passo passo