Crème brûlée alla lavanda: ricetta provenzale di Jean-François Bérard

Ingredienti

• baccello di vaniglia
• fiori di lavanda
• latte
• panna da cucina
• tuorlo d'uovo
• zucchero

Ricetta

preparazione nel Nouveau cuisinier royal et bourgeois , il suo libro di ricette pubblicato nel 1691, che costituisce la prima traccia scritta della crme brle.

'> Dalla fondue alla tartiflette: cinque piatti tipici della cucina francese di montagna via GIPHY Cambridge Burnt Cream, o la versione inglese della crme brle Partita dalla Spagna come crema catalana e diventata crme brle in Francia, questo dolce cos buono conquista anche gli algidi inglesi.

Lass nel Regno Unito esiste infatti la Cambridge Burnt Cream , la cui ricetta viene proposta fin dal 1879 dal Trinity College di Cambridge (infatti nota anche come Trinity Cream ), con tanto di apposito stemma ufficiale apposto in superficie.

Anzi, gli Inglesi reclamerebbero l'invenzione della crme brle proprio al Trinity College, dove fin dalla met del 1600 sarebbe stato preparato un dessert paragonabile alla versione odierna.

Tanto che persino.

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