Baccalà mantecato: la ricetta di Cannavacciuolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà mantecato: la ricetta di Cannavacciuolo", scopri come si prepara.
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Baccalà mantecato: la ricetta di Cannavacciuolo
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- acciughe
- aceto balsamico
- carote
- cipolla
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- puntarelle
- sale
- sedano
Ricetta
...Mettete il latte in un tegamino con il sedano, la carota e la cipolla. Portatelo su fiamma leggera e, prima che raggiunga l'ebollizione, spegnete. Lasciatelo stiepidire. Scottate, nel frattempo, il trancio di baccal in una padella con un filo di olio. Quando il latte tiepido filtratelo e raccoglietelo in un tegamino un p pi grande. Unite l'alloro, il timo, il rosmarino, il baccal e le patate lavate, bucciate e tagliate a tocchetti. Mettete sul fuoco e fate cuocere per 30'. A cottura ultimata frullate il tutto aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva....
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Baccalà mantecato: la ricetta di Cannavacciuolo