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Jerky Beef (Stati Uniti)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Jerky Beef (Stati Uniti)", scopri come si prepara.

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Jerky Beef (Stati Uniti)

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Jerky Beef (Stati Uniti)

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 6 Ore

Ingredienti
  • pepe
  • pepe nero
  • rosmarino
  • sale grosso
  • salsa di soia
  • scamone di manzo
  • zucchero
Ricetta

...procedimento. Le migliori variet per l'essiccazione sono il cavallo ed il manzo . ll taglio deve essere il pi magro possibile e lo spessore deve essere 0,5-1 centimentri. Il processo di disidratazione pu ridurre il peso tra 1/2 e 2/3 del peso originale. La temperatura dell'essicatore deve essere tarata tra 85 e 70, ma se non si ha l'essicatore si pu utilizzare il forno, ventilato, a 80 C . La parola 'Jerky' risale all'antica parola quechuan 'ch'arki'. I nativi americani portavano con s la carne essiccata per lunghi viaggi, come fonte di proteine. ...

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Jerky Beef (Stati Uniti)