Rosa di Parma, un piatto per scoprire la cucina emiliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosa di Parma, un piatto per scoprire la cucina emiliana", scopri come si prepara.
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Rosa di Parma, un piatto per scoprire la cucina emiliana
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- burro
- filetti di manzo
- panna
- parmigiano
- pepe
- prosciutto crudo
- rosmarino
- sale
- salvia
Ricetta
...preparazione della Rosa di Parma iniziate aprendo la carne in due e riempiendola con il prosciutto e il Parmigiano. Avvolgetela per bene e aggiungete un po' di sale e un po' di pepe. Infine legatela con lo spago da cucina e rosolatela nel burro con la salvia e il rosmarino. Ora versate il lambrusco e il marsala, e sfumate a fiamma alta. Infine spostate tutto in una teglia e cuocete al forno per 15 minuti a 180 gradi. Terminata la cottura aggiungete la panna e mettete sul fuoco per addensare il tutto, poi filtrate il liquido di cottura. Concludete affettando la carne e servendola con il...
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