Risotto con agretti e gorgonzola, da gustare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con agretti e gorgonzola, da gustare", scopri come si prepara.
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Risotto con agretti e gorgonzola, da gustare
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- agretti
- formaggio gorgonzola
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...preparazione del risotto con agretti, gorgonzola e noci iniziate lavando con cura gli agretti e lessandoli in acqua salata. Terminata la cottura, scolate per bene gli agretti senza buttare l'acqua, poi frullateli conservandone una parte intera. Ora pelate lo scalogno, affettatelo e soffriggetelo in una pentola con un po' di olio d'oliva. Quando lo scalogno ben imbiondito, aggiungete il riso e tostatelo per pochissimi minuti. Sfumate con il vino bianco (a fiamma alta), poi aggiungete un po' per volta l'acqua di cottura degli agretti. Ora unite gli agretti frullati e...
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