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Ris erburin e curada, una ricetta dimenticata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ris erburin e curada, una ricetta dimenticata", scopri come si prepara.

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Ris erburin e curada, una ricetta dimenticata

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Ris erburin e curada, una ricetta dimenticata
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • olio
  • parmigiano
  • polmone di vitello
  • prezzemolo
  • riso
Ricetta

...preparazione della minestra de ris erburin e curada iniziate portando ad ebollizione dell'acqua leggermente salata all'interno di una pentola, poi lessateci il polmone di vitello per mezz'ora scarsa. Scolate il polmone, tagliate via le parti di cartilagine e tritatelo in modo approssimativo. Riscaldate fino all'ebollizione il brodo di carne all'interno di un'altra pentola. Poi versate il polmone e il riso.   Fate a cubetti le croste di Parmigiano e 'cuocetele' brevemente nel forno a microonde fino a quando non saranno diventate gonfie e croccanti. Quando la cottura del...

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Ris erburin e curada, una ricetta dimenticata