Tajarin al ragù alla langarola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajarin al ragù alla langarola", scopri come si prepara.
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Tajarin al ragù alla langarola
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- alloro
- burro
- carote
- cipolla
- farina 00
- fegatini di pollo
- formaggio grana
- noci
- passata di pomodoro
- porcini secchi
- sale
- salsicce
- sedano
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
...Procedimento Per la preparazione dei tajarin, preparate una spianatoia e disponete la farina a fontata. Rompete al centro le due uova pi i tuorli. Impastate il tutto energicamente finch non otterrete un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora. Una volta trascorso il tempo, rinfarinate la spianatoia e stendete una sfoglia con l'impasto. La sfoglia deve essere molto sottile (lo spessore che dovete dare ai tajarin per l'appunto). Ricoprite di farina la parte superiore della sfoglia e poi arrotolatela...
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Tajarin al ragù alla langarola