Soffritto di maiale alla catanzarese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Soffritto di maiale alla catanzarese", scopri come si prepara.
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Soffritto di maiale alla catanzarese
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- alloro
- carne di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pancetta
- passata di pomodoro
- peperoncino
- sale
- vino
Ricetta
...Procedimento Prendete un tegame di coccio od una casseruola. Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva (ne basta davvero poco), una foglia di alloro, ed un po' di peperoncino fresco o secco. Tagliate il maiale molto finemente, a punta di coltello (oppure se avete un tritacarne) fino ad ottenere un macinato. Oppure fate entrambe le cose e poi mischiate. Infatti la carne non deve essere completamente macinata, ma ci devono rimanere dei pezzettini. Scegliete quindi quale taglio di carne tritare o macinare. Aggiungete la carne di maiale cos tritata e/o macinata nella...
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